Достойное завершение обучения!

На площадке ГБПОУ АО «Котласский педагогический колледж имени А. М. Меркушева» закончилась государственная итоговая аттестация в форме демонстрационных экзаменов по стандартам WORLDSKILLS для 65 обучающихся из Котласа, Коряжмы, Красноборска, Верхней Тоймы по специальности 43.01.09 «Повар, кондитер».

Ребята выполняли задание по трем модулям за 4 часа. Они должны были приготовить по три идентичных блюда: вегетарианскую пасту собственного приготовления, птицу с 2 гарнирами, соусом для слепой дегустации, а также десерт с 2 гарнирами и соусом.

Работу обучающихся оценивали эксперты, председатель ГЭК Булгакова В.Ю. Эксперты проверяли работу обучающихся на рабочих местах, технику безопасности, правильный технологический процесс приготовления блюд, спецодежду, корректное использование разделочных досок, мусорных баков, товарное соседство в холодильниках, персональную гигиену, выбор ингредиентов в соответствии с меню и сезонностью продуктов, навыки и знание кулинарной обработки продуктов, а также использование инвентаря и оборудования для усложнения блюд.

Очень много аспектов было и в слепой дегустации. Ребята должны были попасть в температуру блюд, чистоту тарелки, выход, идентичность блюд, соответствие по меню ингредиентов, общую гармоничность блюда.

Будущим специалистам нужно было справиться с эмоциями, собраться с мыслями и приготовить блюда.

Все обучающиеся с заданиями ДЭ справились и приложили все свои старания для достойных итоговых результатов.

Желаю всем творческих успехов в дальнейшей профессиональной деятельности. Все ребята молодцы!

Главный эксперт  ДЭ

Людмила Николаевна Виноградова